餐厅光线要充足
光线对就餐环境有着很大的影响,因此餐厅里的光线一定要好,有条件的话,可以将餐厅设置在靠近窗户的区域。除了自然光以外,人工光源也同样重要,由于是用餐区,餐厅的灯光要柔和一些,避免生硬破坏就餐的气氛,灯具的设计也要避免繁琐,保证足够的亮度即可,吊灯和可以上下拉动的伸缩灯就是很好的选择。
大气餐厅
▲餐厅设计了卡座,紧靠一字型餐边储物柜。白枫色暖,象牙白提亮,水湖蓝点缀,搭配得当,简单利落,提升美感。明媚的阳光透过窗帘打在餐厅内,让餐厅活力四射。
动线有张有弛
服务动线跟餐厅面积大小无关。任何餐厅在前期设计时都要考虑动线,否则装修后一旦发现问题,后果是灾难性的。
酒店的全日制餐厅(自助餐厅)面积一般在 300—400 平方米,风味餐厅却只有 50 平方米左右。这两者的业态不一样,功能流线的布置也会有所区别。
自助餐厅主要是客人的主动行为,所以动线设置要注重客人走到布菲台或者明档取餐处的便捷性。服务动线主要考虑餐具回收时可以快速准确地回收到洗碗间,尽量避开客人的取餐动线。
风味餐厅客人是以品尝为主,用餐节奏和速度都较慢,需要注重服务员和客人的服务交流,所以两条动线会有部分重叠。当穿着特色服饰的服务员穿梭在餐厅时会增强客人对特色风味的了解。
浪漫餐厅
▲餐厅主打白色系,用舒适的布艺沙发增添柔软感,简约自然。在这样宽敞的餐厅,和老公吃个烛光晚餐、听听音乐,一定很浪漫。